Si estás buscando una forma diferente de incorporar las legumbres a tu dieta, te proponemos una receta que te sorprenderá: el pan de lentejas. Sí, has leído bien. Se trata de un pan elaborado con lentejas crudas, que se remojan toda la noche y luego se licuan con otros ingredientes. El resultado es un pan tierno, esponjoso y con un sabor único.
Las lentejas son un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, hierro, fibra y antioxidantes. Además, son muy versátiles y se pueden usar para preparar desde guisos tradicionales hasta hamburguesas, croquetas o hummus. Y ahora también, pan, por lo que para preparar esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes: lentejas crudas, aceite de oliva, agua o leche, levadura en polvo, sal y esencia de vainilla. También puedes añadir un mix de semillas para decorar y darle un toque crujiente.
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El proceso es muy sencillo en esta receta. Primero, debes lavar las lentejas remojadas y ponerlas en la licuadora con el aceite, el agua o la leche, la vainilla y la sal. Licúa hasta obtener una preparación uniforme. Luego, agrega la levadura y vuelve a mezclar para integrar. Deja reposar la masa un rato.
Después, vierte la preparación en un molde aceitado y enharinado o uno antiadherente, cubre con el mix de semillas y hornea a temperatura media hasta que el palillo salga seco. El tiempo de cocción puede variar según el horno, pero suele ser de unos 45 minutos. Por último, deja enfriar el pan, córtalo y disfruta.
Este pan de lentejas es ideal para acompañar tus desayunos, meriendas o comidas. Puedes untarlo con mantequilla, mermelada, queso, aguacate o lo que más te guste. También puedes hacer sándwiches o tostadas con él. Es un pan muy saciante, que te aportará energía y salud.
¿Te animas a preparar esta receta? Te aseguramos que no te arrepentirás. El pan de lentejas es una forma original y deliciosa de comer legumbres. Además, es apto para veganos, vegetarianos y celíacos, ya que no contiene huevos, lácteos ni gluten. Solo tiene beneficios.