Olvídate de las tortillas comerciales y descubre el placer de preparar tus propias tortillas de maíz caseras. No solo disfrutarás del auténtico sabor de la cocina mexicana, sino que también tendrás control total sobre la receta y los ingredientes y ahorrarás dinero.
Las tortillas de maíz son la base de la gastronomía mexicana. Su elaboración artesanal, con masa nixtamalizada o harina de maíz nixtamalizado, te transporta a los sabores y aromas de las recetas tradicionales del país.
Las tortillas de maíz caseras no tienen comparación con las compradas. Su textura suave y flexible te permite disfrutar de tus tacos favoritos sin que se rompan o se desmoronen. Preparar tortillas de maíz no es complicado. Solo necesitas los ingredientes correctos, un poco de paciencia y la satisfacción de crear algo con tus propias manos.
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Si la masa está demasiado seca, agrega agua tibia. Si está demasiado húmeda, agrega más harina. Puedes usar una prensa para tortillas para facilitar el proceso y te recomendamos experimentar con diferentes tipos de harina de maíz para encontrar tu favorita.
Receta de tortillas de maíz
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 30 minutos. Porciones: 20.
Ingredientes para las tortillas de maíz
- 260 g de harina de maíz amarillo precocida (o harina de maíz instantánea nixtamalizada)
- 250 ml de agua caliente
- 2 cucharadas de agua tibia
- 1 pizca de sal
Preparación de tortillas de maíz, paso a paso
Mezcla: mezcla la harina de maíz con agua caliente y deja reposar. Agrega agua tibia y sal, y amasa hasta obtener una textura suave.
Formación: divide la masa en bolitas y aplástalas para obtener las tortillas. Puedes usar una prensa para tortillas o una olla.
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Cocción: calienta una sartén y cocina las tortillas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
Conservación: envuelve las tortillas en un paño de algodón para mantenerlas calientes y húmedas. Puedes guardarlas en una bolsa de plástico o recipiente hermético en la nevera.