Los huevos rancheros son un clásico de la cocina mexicana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este platillo, ideal tanto para el desayuno como para la cena, se destaca por su sencillez y sabor inigualable. A continuación, te presentamos una receta rápida y fácil que puedes acompañar con tortillas para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
Esta receta de huevos rancheros no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para cualquier comida del día. Con ingredientes frescos y un toque de picante, este platillo seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
- Ingredientes:
2 tortillas de maíz
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2 huevos
4 jitomates
2 chiles serranos picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo
½ aguacate en rodajas
2 rebanadas de queso panela
Aceite
Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
Calienta una cucharada de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles serranos picados. Cocina hasta que los ingredientes estén bien tatemados. Luego, tritúralos con media cucharadita de sal, ya sea en una licuadora con un poco de agua o en un molcajete. Ajusta el sabor y reserva la salsa.
Mientras la salsa se cocina, fríe ligeramente las tortillas en un sartén con un poco de aceite. Este paso no debería tomar más de un minuto.
En otro sartén, prepara dos huevos estrellados a fuego medio con aceite. Añade sal y pimienta al gusto.
Coloca las tortillas fritas en un plato y pon un huevo sobre cada una. Vierte la salsa preparada sobre los huevos y las tortillas. Decora con rodajas de aguacate, rebanadas de queso panela (que también puedes asar en el sartén) y cilantro fresco.