En el mundo de la repostería, encontrar recetas que sean aptas para celíacos y que no sacrifiquen sabor ni textura puede ser un desafío. Sin embargo, esta receta de bizcocho de vainilla sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) promete ser tan esponjosa y húmeda como cualquier otra, sin nada que envidiarle a los postres tradicionales.
Esta receta no solo es una opción deliciosa para quienes deben evitar el gluten, sino que también es una excelente alternativa para cualquier amante de la repostería que busque una receta fácil y económica
Ingredientes:
Te podría interesar
-5 huevos frescos
-200 gramos de azúcar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-200 gramos de premezcla sin TACC (almidón de maíz, fécula de mandioca y harina de arroz)
Preparación:
-Precalentar el horno a 170°C. Engrasar y enharinar un molde circular de aproximadamente 24 cm de diámetro con premezcla sin TACC, sacudiendo el exceso.
-En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
-Añadir la premezcla sin TACC tamizada, incorporándola con movimientos envolventes para mantener la aireación de la masa.
-Verter la preparación en el molde y hornear durante 60 minutos. Para comprobar la cocción, insertar un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está listo.
-Dejar reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Decorar al gusto con glasé, azúcar impalpable o rellenar con dulce de leche y crema.
Consejos
-Para evitar la contaminación cruzada, asegúrate de limpiar bien la zona de trabajo y los utensilios antes de comenzar.
-La premezcla sin TACC puede comprarse ya preparada o hacerse en casa mezclando 400 gramos de almidón de maíz, 300 gramos de fécula de mandioca y 300 gramos de harina de arroz.