En el corazón de Sinaloa, las tradiciones culinarias se mantienen vivas a través de recetas que pasan de generación en generación. Una de estas joyas gastronómicas son los coricos, unas galletas de maíz que no solo son deliciosas, sino también increíblemente fáciles de preparar. Hoy te compartimos esta receta que, sin duda, querrás guardar para siempre.
Esta receta es ideal para acompañar con un café o un chocolate caliente. Su sabor dulce y su textura crujiente los hacen irresistibles, y lo mejor de todo es que son tan fáciles de preparar que querrás hacerlos una y otra vez.
- Ingredientes
-Masa de maíz: 1 kilo
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-Manteca vegetal: 500 gramos
-Piloncillo: 350 gramos
-Huevo: 1 unidad
-Extracto de vainilla: 1 cucharada
-Polvo de hornear: ½ cucharada
-Sal: ½ cucharada
-Agua tibia: 1 taza
- Preparación
-Precalienta el horno a 180°C y engrasa las charolas para hornear.
-Mezcla la manteca y el piloncillo: En una batidora eléctrica, bate la manteca hasta que esté cremosa. Añade el piloncillo, el huevo y la vainilla, y sigue batiendo hasta integrar bien.
-Incorpora los ingredientes secos: Añade la masa de maíz, el polvo de hornear y la sal a la mezcla anterior. Bate hasta obtener una masa espesa.
-Forma los coricos: Toma pequeñas porciones de la masa y forma tiritas con tus manos, uniendo los extremos para crear aros.
-Hornea: Coloca los coricos en las charolas engrasadas y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
-Enfría y disfruta: Deja enfriar los coricos en las charolas durante al menos cinco minutos antes de servir.
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