Dentro del mundo de la repostería hay recetas muy populares que, sin duda alguna, siempre están presentes en las pastelerías y una de estas es la del pastel de tres leches.
En caso de que quieras preparar tu propio pastel de tres leches en casa, dentro de este texto te diremos de qué manera hacerlo a través de unos sencillos pasos y, lo que es mejor aún, será un postre completamente keto.
Cuáles son los ingredientes que necesitas para el pastel
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 2 cucharadas de crema para montar.
- 1 cucharada de harina de coco.
- 3 huevos medianos.
- 240 mililitros de harina de almendras.
- 120 mililitros de eritritol.
- Mantequilla sin sal (para engrasar el molde).
- ½ cucharadita de cremor tártaro o jugo de limón.
Además, para este tipo de recetas necesitarás elaborar una salsa especial con 120 mililitros de crema para montar, 120 mililitros de leche de almendras sin azúcar, 2½ cucharadita de eritritol granulado, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de vainilla y ¼ cucharadita de goma xantana.
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Por último, pero no menos importante, los expertos en la materia aconsejan elaborar una crema con 120 mililitros de crema para montar, 1 cucharadita de queso crema y 2 cucharaditas de eritritol. Y, como estocada final, una porción significativa de canela molida para cuando te toque servir.
Cómo hacer el pastel de leches en casa
- Primero realiza el proceso inicial para crear la receta con los ingredientes requeridos en un principio. Ahora bien, para ello deberás mezclar en un tazón los huevos, la harina de coco, la harina de almendras, el polvo de hornear, la crema espesa, el eritritol y el cremor tártaro.
- Lo ideal en este punto es que batas bien todos los elementos hasta que se hayan unificado por completo.
- Luego, engrasa un recipiente cerámico apto para microondas que tenga una profundidad de unos 6.5 centímetros aproximadamente.
- Vierte allí la mezcla previamente hecha y con una espátula, alísala para que quede uniforme.
- Cocina todo en el microondas durante unos 4 minutos.
- Cuando elabores el paso a paso indicado, deja enfriar a temperatura ambiente mientras preparas el resto.
Cómo elaborar la salsa y la crema para el pastel tres leches
Para la salsa, tendrás que combinar los ingredientes requeridos hasta que consigas la unificación de los mismos. Cuando completes el procedimiento, es importante que reserves la mezcla a temperatura ambiente.
Luego, en el caso de la crema especial, deberás batir en la batidora eléctrica la crema para montar el queso crema y el eritritol. En este punto es importante que no dejes que la mezcla se convierta en mantequilla, solo necesitas unificar los ingredientes sutilmente y nada más.
Procedimiento final del pastel tres leches
Si ya completaste los pasos indicados, pincha el pastel una docena de veces con un tenedor (hazlo en distintas partes del pastel de manera uniforme).
Después vierte la salsa sobre el pastel y mete todo a la heladera durante 2 horas, para que los productos de la receta se compacten.
Por último, pero no menos importante, cubre el pastel de tres leches con la crema batida y pon todo nuevamente en la heladera durante toda la noche.
Como resultado del procedimiento indicado podrás sorprender a tu familia en casa con una deliciosa receta que parecerá hecha por expertos en la repostería.