De cara a celebrar el Día de los Reyes Magos, no hay duda de que uno de los manjares más esperados es el roscón de Reyes. Este exquisito pastel, tradicional en España y Latinoamérica, es conocido por su esponjosidad, aroma a azahar y decoración festiva. Pero, ¿cuál es la receta secreta detrás de este deleite culinario? ¡Vamos a descubrirlo!
Historia del roscón de Reyes
El roscón de Reyes, ese pan dulce tan rico, llegó a México con toda la onda de la Colonia. O sea, en esos tiempos de la Colonia, las tradiciones españolas se mezclaron y ¡pum!, nació la versión de la receta mexicana del roscón.
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Imagínate, ahora en México es como súper común que durante la temporada navideña nos aventemos a la receta de un buen roscón de Reyes. Así, nos juntamos con la familia y los cuates para partirlo y ver quién se lleva el muñequito. Es bien padre cómo esta tradición se arraigó en nuestro país, dándole ese toque especial y sabroso.
Receta del roscón de Reyes
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 75 g de azúcar
- 10 g de sal
- 25 g de levadura fresca
- 200 ml de leche
- 75 g de mantequilla
- 3 huevos
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 1 cucharadita de agua de azahar
- Frutas escarchadas y almendras laminadas para decorar
- Azúcar glas para espolvorear
- 1 muñequito
Instrucciones:
- Preparación de la masa madre: disolver la levadura en la leche tibia y añadir 75 g de harina. Mezclar bien y dejar reposar hasta que fermente.
- Elaboración de la masa principal: en un recipiente grande, mezclar la harina restante con el azúcar y la sal. Agregar la masa madre, los huevos, la ralladura de naranja y limón y el agua de azahar. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporación de la mantequilla: añadir la mantequilla en pequeños trozos, amasando continuamente hasta que la masa sea suave y elástica. Dejar que doble su tamaño.
- Formación del roscón: dividir la masa en dos partes iguales y dar forma a dos bolas. Colocarlas en una bandeja de horno con espacio suficiente entre ellas. Conectar las bolas formando un aro y dejar reposar hasta que vuelva a duplicar su tamaño y en el medio de una coloca el muñequito.
- Decoración: pintar la superficie del roscón con huevo batido y decorar con frutas escarchadas y almendras laminadas.
- Cocción: precalentar el horno a 180 °C y hornear el roscón durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Toque final: una vez horneado, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
- ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un roscón de Reyes casero y delicioso.
Así que ya sabes, el roscón de Reyes en México no solo es un pan dulce, ¡es toda una experiencia chida que compartimos con los compas cada año!