Los frijoles charros, también conocidos como frijoles a la charra, son un platillo tradicional mexicano que conquista paladares por su explosión de sabores y texturas. Esta receta, más que una simple sopa, es un festín culinario que se convierte en el protagonista de cualquier comida.
La receta de los frijoles charros es un clásico de la gastronomía mexicana, que se transmite de generación en generación. Prepararlos en casa es una forma de conectar con las raíces y compartir un momento especial con tu familia y amigos.
Para su la preparación de uno deliciosos frijoles charros puedes usar negros o pintos y si no te gusta el picante, algo que parecería extraño pero que es posible, puedes omitir el chile verde. También puedes sumar otros ingredientes a tu gusto, como nopales, elote o queso fresco.
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Los frijoles charros son una experiencia sensorial completa. Su aroma a especias y chiles te invita a probarlos, mientras que su textura cremosa y sus diferentes ingredientes te transportan a un viaje por la cocina mexicana.
Frijoles peruanos, tocino, chorizo, jamón, salchichas, chicharrón, jitomate, cebolla, ajo y chile se fusionan en una olla para crear una sinfonía de sabores. El tatemado del tocino y el chorizo aporta un toque ahumado, mientras que el jitomate y el chile le dan un toque ácido y picante.
Receta de frijoles charros
Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 45 minutos. Porciones: 6.
Ingredientes
- 800 g de frijoles peruanos
- 300 g de tocino picado en cuadritos
- 100 g de jamón de pavo en cubitos
- 200 g de chorizo
- 4 salchichas de pavo, picadas
- 100 g de chicharrón de cerdo, troceado
- 6 jitomates
- 1 cebolla blanca
- Chile verde al gusto, cortado en rodajas
- 2 dientes de ajo
- Pizca de sal
Preparación paso a paso
Cocción de los frijoles: se cocinan en olla exprés con agua, cebolla, ajo y sal durante 40 minutos.
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Preparación de los ingredientes: se fríe el tocino, el chorizo, el jamón, las salchichas y el chicharrón. Se agrega la cebolla, el ajo y el chile verde, y se cocina por 2 minutos más.
Salsa: se agrega el jitomate picado y se cocina durante 8 minutos.
Unión de sabores: se agregan los frijoles cocidos a la salsa y se sazona con sal al gusto.
Emplatado: se sirve caliente y se decora con cilantro picado al gusto.