Con la llegada del calor, nada más apetecible que la receta de un plato fresco y ligero. Y para comenzar una comida de la mejor manera, un buen plato de sopa de verduras. Pero no una sopa de verduras cualquiera, sino más bien una receta culinaria con siglos de historia y convertida en un clásico de la gastronomía andaluza: el gazpacho.
Mientras que todavía hay muchos relatos sobre los orígenes del gazpacho, en lo que casi todos concuerdan es que esta receta culinaria tiene un toque árabe y que su nombre es un derivado del griego. La receta andaluza es la que, finalmente, ha conquistado a paladares en todo el mundo.
Existen diversas variantes de esta receta culinaria, pero la base siempre es el tomate, ese ingrediente fundamental que le aporta su característico color rojo y sabor intenso.
Para que puedas prepararla en tu hogar sin demasiadas complicaciones, te dejaremos una receta sencilla de gazpacho, ideal para aquellos que buscan una sopa ligera y ultrafresca, pero además repleta de sabores. Para prepararla, solo necesitarás algunos ingredientes básicos y utensilios comunes de cocina.
Receta de gazpacho de pepino
Ingredientes
- 750 gramos de jitomate
- 5 cebollines
- 400 gramos de pepino
- 1 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada vinagre blanco
- Pan molido para decorar
- Cilantro para decorar
Preparación
Lava bien las verduras. Asegúrate de eliminar cualquier residuo de tierra o suciedad para obtener un gazpacho limpio y sabroso.
Pela los jitomates, los pepinos y el diente de ajo. Retira la piel fina de los jitomates y los pepinos para una textura más suave. El ajo pelado aportará un toque picante al gazpacho.
Elimina las semillas de los jitomates, pepinos y medio pimiento rojo. Las semillas pueden aportar un sabor amargo, por lo que es mejor retirarlas para un gazpacho más agradable al paladar.
Pica finamente los cebollines, el ajo y las demás verduras ya limpias y peladas. Cuanto más finos sean los trozos, más suave y homogénea será la textura del gazpacho.
Licúa todos los ingredientes en una licuadora o procesadora de alimentos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien picados para obtener una crema uniforme.
Agrega 1/4 de vasito de agua, el vinagre y salpimenta al gusto. El agua ayudará a ajustar la consistencia del gazpacho, mientras que el vinagre le dará un toque ácido y refrescante.
Decora con pan molido y unas hojas de cilantro fresco (opcional). El pan molido aporta una textura crujiente al gazpacho, mientras que el cilantro fresco le da un toque aromático.