Las papas son uno de los alimentos más versátiles y populares que existen. Se pueden preparar de mil formas diferentes: fritas, al horno, en puré, en tortilla, en ensalada, y así podríamos seguir hasta el infinito. Pero hay una receta que quizás no conocías y que te va a encantar: las papas al limón.
Se trata de un plato típico de la gastronomía griega, que combina dos ingredientes que parecen opuestos, pero juntos crean una explosión de sabor: las papas y el limón. ¿Te animas a realizar esta receta?
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Las papas al limón se cocinan en el horno, en un marinado a base de aceite de oliva y jugo de limón. El resultado de esta receta son unas papas tiernas por dentro, crujientes por fuera y con un toque ácido y refrescante que las hace irresistibles. Son el acompañamiento perfecto para cualquier carne, o incluso se pueden degustar solas como una entrada o una picada.
Solo necesitas papas, agua, aceite de oliva, limones, mostaza Dijón, sal, orégano, romero y ajo. ¿Tienes todo? Entonces, seguí estos pasos y prepárate para disfrutar de unas papas al limón de película.
-Primero, pela, lava y corta las papas en gajos de tamaño mediano. Ponlas en un bol con agua fría y déjalas reposar por al menos 30 minutos, para que suelten el almidón y queden más crujientes.
-Mientras tanto, prepara el líquido del braseado. En un recipiente, mezcla el agua, el aceite de oliva, el jugo de limón y la mostaza Dijón.
-En una fuente honda para horno, vierte el líquido y distribuye las papas de forma que queden separadas entre sí y sumergidas por la mitad en el líquido. No las pongas todas juntas ni las cubras completamente, porque sino se van a cocer y no se van a dorar.
-Condimenta con sal, orégano, ajo y romero. Mezcla bien para que las papas se impregnen de todos los sabores y deja marinar por media hora.
-Lleva la fuente al horno precalentado a 200 º y cocina por 45 minutos o hasta que el líquido se evapore y las papas estén tiernas y doradas. Si quieres que queden más crocantes, puedes poner la fuente en la parte alta del horno los últimos 10 minutos.
-Serví las papas al limón con un poco de aceite que queda en la fuente y ralladura de limón por encima. ¡Y listo! Ya tienes un plato delicioso, original y fácil de hacer.