La calabaza es un alimento versátil que ofrece diversas opciones de preparación, desde cremas hasta asados, purés, postres y mucho más. En esta ocasión, vamos a presentar una de las más deliciosas recetas de sopa de calabaza, la cual destaca por su sabor dulce y suave textura. Esta estará realzada por dos ingredientes estrellas: la naranja y las gambas, que aportarán frescura y un toque marino exquisito.
La combinación de calabaza con naranja y gambas es una mezcla culinaria única que combina lo dulce y lo salado de manera armoniosa. Esta baya de cáscara dura aporta su cremosidad y sabor dulce, mientras que el toque cítrico de la fruta añade frescura y un contraste de gustos. Las gambas, por su parte, complementan con su sabor marino y su textura suave y jugosa, creando una experiencia gastronómica deliciosa y equilibrada.
Cómo preparar esta receta
Para preparar esta exquisita receta culinaria, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 800 g de calabaza
- 3 naranjas
- 12 gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 trozo de jengibre (3-4 cm)
- Perejil
El proceso de elaboración es sencillo pero lleno de sabor:
- Primero, saltea los dados de calabaza en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados y tiernos, esto tomará aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Agrega la ralladura y el zumo de las 3 naranjas junto con el jengibre rallado. Añade agua suficiente para cubrir la calabaza y cocina a fuego suave durante unos 15-20 minutos para que se mezclen los sabores.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.
- En una sartén aparte, saltea brevemente las cabezas de las gambas en aceite de oliva virgen extra. Luego, cocina las colas de las gambas sazonadas hasta que estén rosadas y cocidas.
- Ensarta 3 colas de gambas en cada palillo de brocheta para decorar el plato.
- Sirve la sopa en platos individuales y decora con las brochetas, unas gotas de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco.
Este plato es perfecto para ser disfrutado como entrada en una comida especial o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Además de su delicioso sabor, la sopa de calabaza con naranja y gambas aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. La calabaza es rica en vitamina A, C y E, así como en minerales como el potasio y el magnesio. Las naranjas, por su parte, son una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y fibra. Las gambas añaden proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
Es importante mencionar que esta receta es ideal para los momentos más frescos del día, como la cena, ya que su combinación de sabores y nutrientes lo convierten en una opción reconfortante y nutritiva. No dudes en probar esta deliciosa sopa y aprovechar todos los beneficios que brinda.