La gastronomía mexicana es famosa por su diversidad y riqueza. Sonora se destaca como una de las regiones con sabores únicos y auténticos. Uno de los platillos más representativos de este estado es el caldo de queso, una receta sencilla pero deliciosa.
Recientemente, el sitio especializado "Taste Atlas", conocido por clasificar y reseñar platos de todo el mundo, destacó al caldo de queso como una de las mejores opciones gastronómicas de Sonora.
El caldo de queso se elabora con ingredientes simples como papas, chiles verdes, caldo de pollo y queso, pero su magia radica en cómo se combinan estos sabores. Según "Taste Atlas", el secreto está en agregar el queso al final de la cocción.
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Uno de los pasos más importantes es tatemar los chiles verdes para quitarles la piel antes de agregarlos al caldo. Luego, se cuecen las papas y el ajo en agua con pimienta.
Cuando las papas están listas, se añaden el orégano, el consomé y finalmente el queso, dando un último hervor para integrar todos los sabores.
El caldo de queso se sirve caliente, con cubos de queso que se deshacen en la boca, haciendo de esta sopa un auténtico manjar que refleja la riqueza culinaria de Sonora.