¿Te gustaría preparar un plato exquisito y fácil de hacer que deje a tus invitados con la boca abierta? Si es así, te presentamos la falda al horno, una receta tradicional que combina carne tierna y jugosa con un adobo de vino tinto, ajo y hierbas. Te contamos cómo hacerlo y por qué es una elección excepcional para cualquier ocasión.
La falda es un corte de carne vacuna que se ubica entre el cuero y el costillar del animal. Esta receta se puede preparar de diversas formas, pero una de las más populares es al horno, donde se asa lentamente con un adobo que le aporta sabor y suavidad.
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Para preparar esta famosa receta al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
-1 falda de aproximadamente 1.5 kg
-4 dientes de ajo, picados
-1 taza de vino tinto
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/4 taza de vinagre balsámico
-2 cucharadas de mostaza dijon
-2 cucharadas de romero fresco, picado
-Sal y pimienta al gusto
-Papas y zanahorias para acompañar.
El primer paso es preparar el adobo, mezclando en un tazón grande el ajo picado, el vino tinto, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza dijon, el romero picado, la sal y la pimienta. Luego, coloca la falda en una bandeja para horno y vierte el adobo sobre él, asegurándote de que esté bien cubierto. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o idealmente durante la noche.
El segundo paso es precalentar el horno a 180 °C y retirar el corte del refrigerador, dejándolo alcanzar temperatura ambiente. Coloca la carne en una bandeja para horno junto con las papas y zanahorias, previamente peladas y cortadas en trozos. Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado, ya sea rosado o bien cocido.
El tercer y último paso es dejar que la falda repose unos minutos antes de cortarlo en finas lonchas. Acompaña con las papas y zanahorias asadas y disfruta de este plato exquisito y sencillo.
Ventajas que lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión
Sencillez y elegancia: a pesar de su sencillez en la preparación, este corte al horno se presenta con elegancia en la mesa, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión especial, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.
Sabores profundos: el marinado con vino tinto, ajo y hierbas añade capas de sabores profundos y complejos a la carne, resultando en una experiencia culinaria única. El vino tinto ayuda a ablandar la carne y realzar su sabor, mientras que el ajo y las hierbas le dan un toque aromático y fresco.
Versatilidad: puedes adaptar la preparación según tus preferencias, añadiendo hierbas adicionales o ajustando la cantidad de adobo para personalizar el plato a tu gusto.