No hace falta ser chef para lograr una cena sabrosa, saludable y de esas que se repiten, por ello en esta ocasión te daremos una receta que no podrás dejar de realizar. Desde hace años, el pastel de papa y carne picada ha sido un clásico en muchas cocinas, pero hay una versión que viene ganando terreno a pasos firmes: el pastel de berenjena, atún y patata.
Esta receta posee una combinación simple, económica y llena de sabor que se adapta a cualquier reunión social. Este platillo, inspirado en una idea de los creadores de contenido Sara y Álex de @purahealthyvida, aprovecha lo mejor de la temporada y renueva los ingredientes clásicos con un toque saludable.
En esta receta, en lugar de carne, se utiliza atún, y a la papa se le suma el sabor intenso y suave de la berenjena. “Esta es una de esas recetas que nunca falla. Además de ser fácil, se puede dejar lista con antelación y calentar al momento de servir”, aseguraron los creadores de este manjar super sabrosa.
Ingredientes:
- 1 berenjena
- ½ cebolla
- 3 papas medianas
- 1 lata de tomate natural triturado
- 4 latas de atún (al natural o en AOVE)
- Queso o mozzarella rallada (a gusto)
- 100 ml de leche o bebida vegetal
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
Lo primero que debes hacer en esta receta es cocinar las papas por unos 25 minutos. Para que queden tiernas, por igual, córtalas en trozos del mismo tamaño antes de hervirlas. Mientras tanto, pica la cebolla y dórala a fuego bajo con un chorrito de aceite, luego añade la berenjena cortada en cubos, sala ligeramente y cocina durante 10 minutos. Agrega el tomate triturado, cocina otros 10 minutos más y, al final, incorpora el atún desmenuzado. Resérvala.
Preparar el puré: pela las patatas cocidas y haz un puré suave con la leche, un poco de sal y unas gotas de aceite, teniendo en cuenta que la textura queda a gusto del cocinero: más firme o más cremosa, según prefieras.
Montaje y gratinado: en una fuente para horno, coloca primero el sofrito y luego cubre con el puré. Espolvorea el queso por encima y lleva al horno precalentado a 200 ºC hasta que el queso se dore. También puedes gratinar en freidora de aire (12 minutos a 180 ºC).