Si estás buscando una receta deliciosa, sencilla de preparar y saludable para el almuerzo o la cena, el pescado envuelto es una alternativa perfecta. Inspirado en la cocina tradicional mexicana, este platillo utiliza ingredientes frescos y naturales que resaltan el sabor del pescado, destacando su aroma, textura y el toque único que aporta el uso de hoja de plátano.
Esta receta de pescado envuelto es una forma perfecta de comer proteína saludable, la cual combina tradición y practicidad, ofreciendo un equilibrio entre sabores frescos y especiados. A continuación, te damos el paso a paso para recrear este delicioso platillo.
Ingredientes:
- Aceite vegetal
- 1/4 cebollas, fileteada
- 1 diente de ajo, picado
- 5 chiles guajillos
- 1/2 vaso de agua
- 1 puré de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hoja de plátano
- 4 filetes de huachinango
- 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado
- 1 taza de cebolla morada, fileteada
- Orégano fresco, para decorar
Preparación
Lo primero que debes hacer en esta receta es elaborar la salsa, y para hacerlo tienes que calentar una sartén a temperatura media y añadir un poco de aceite vegetal. Acto seguido, sofríe la cebolla, el ajo y los chiles guajillo durante unos minutos para que suelten sus sabores. Luego, añade el agua, el puré de tomate, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y cocina por 5 minutos más. Pasa la mezcla a la licuadora y procesa hasta obtener una textura homogénea.
Armar el pescado envuelto: coloca una hoja de plátano sobre una superficie plana y acomoda un filete de huachinango en el centro y baña el pescado un poco de la salsa. Luego, suma el queso Oaxaca deshebrado y cebolla morada fileteada, cierra la hoja de plátano cuidadosamente para sellar el contenido.
Calienta una sartén a fuego bajo y coloca el pescado envuelto, tapa la sartén y cocina por aproximadamente 30 minutos, hasta que el pescado quede perfectamente cocido y los sabores se fusionen. Desenvuelve con cuidado el pescado y decora con orégano fresco antes de servir.