La Cuaresma, un período de reflexión y abstinencia, también es una oportunidad para explorar deliciosas recetas sin carne. Si buscas recetas saludables y fáciles de preparar, aquí te presentamos tres platos que te encantarán:
1. Croquetas de atún y papa: un clásico reinventado
Las croquetas son un plato versátil y delicioso que se adapta perfectamente a la Cuaresma. Esta versión con atún y papa es fácil de preparar y muy nutritiva.
Ingredientes:
2 latas de atún en agua
3 papas medianas cocidas y hechas puré
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Pan rallado
Huevo batido
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo.
En un tazón, mezcla el atún escurrido, el puré de papa, el sofrito, sal y pimienta.
Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
Fríe las croquetas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
2. Lentejas a la jardinera: un guiso reconfortante
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, ideales para mantener la energía durante la Cuaresma. Este guiso con verduras es reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes:
1 taza de lentejas
1 zanahoria picada
1 papa picada
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
Caldo de verduras
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.
Añade la zanahoria, la papa y las lentejas.
Cubre con caldo de verduras, añade pimentón, sal y pimienta.
Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Ensalada de garbanzos con aguacate: frescura y nutrición
Esta ensalada es una opción ligera y nutritiva, perfecta para los días calurosos de Cuaresma.
Ingredientes:
1 lata de garbanzos cocidos
1 aguacate en cubos
1 tomate picado
1/2 cebolla morada picada
Cilantro picado
Jugo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón, mezcla los garbanzos, el aguacate, el tomate, la cebolla y el cilantro.
Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Sirve fría.
Estas recetas son solo una muestra de las deliciosas opciones que puedes disfrutar durante la Cuaresma. ¡Anímate a probarlas y descubre nuevos sabores!