En esta ocasión, te traemos una receta de la cocina italiana, la cual es famosa por su equilibrio perfecto entre la suavidad e intensidad, gracias a dos de sus ingredientes estrellas: el mascarpone y el café. Aunque pueda parecer difícil de preparar, la clave está en usar los ingredientes correctos y seguir el paso a paso al pie de la letra, así lograrás un postre digno de los mejores restaurantes italianos sin salir de casa.
Cabe mencionar que el nombre de este postre proviene del italiano “tirami sú”, que significa “levántame” o “anímame”, debido a la combinación energética de sus ingredientes. Sin más vueltas, te damos la receta de este postre que es perfecto para endulzar cualquier momento y deleitar a los amantes de las cosas dulces.
Ingredientes:
- 200 g de bizcochos savoiardi
- 250 g de queso mascarpone
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 taza de café espresso recién hecho
- 2 cucharadas de amaretto (opcional)
- Cacao en polvo para decorar
- Helado de café (opcional para acompañar)
Paso a paso:
Preparar la base de bizcocho: lo primero que tienes que hacer en esta receta es preparar el café espresso y mezclarlos con el amaretto y humedecer la mitad de los bizcochos sin empaparlos demasiado. Luego, pon los bizcochos en un molde cuadrado forrado con papel de hornear.
Elaborar la crema de mascarpone: separa las claras de las yemas de los huevos y bate las yemas a baño María con el azúcar hasta conseguir el punto letra. Luego, añade el queso mascarpone y sigue batiendo hasta integrar completamente.
Montar las claras: bate las claras a punto de nieve hasta obtener una textura firme e incorpóralas suavemente a la mezcla de mascarpone y yemas. Recuerda realizar movimientos envolventes para no perder aire y conseguir una crema esponjosa.
Montar el tiramisú: vierte la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la capa de bizcochos y agrega otra capa de bizcochos humedecidos en café y amaretto, y cubre con la crema. Por último, lleva el tiramisú al refrigerador durante al menos dos horas para que los sabores se integren. A la hora de servir, espolvorea con cacao en polvo y si decides añadir helado de café, sin duda, potenciarás el sabor de esta delicia.