El roscón de Reyes es un clásico de la repostería que cada año adorna las mesas en las celebraciones del Día de Reyes. Su textura suave y esponjosa es el resultado de una combinación cuidadosa de ingredientes y técnicas. Aquí te presentamos una receta fácil y detallada para que logres uno perfecto.
Lo mejor es que esta receta fácil asegura que tu roscón tenga una textura suave y un sabor delicioso, perfecto para disfrutar en familia durante las festividades. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, cualquier persona puede lograr un roscón digno de celebrar el Día de Reyes.
- Ingredientes para la masa:
-390 g de harina de fuerza (W220 o con un contenido de proteína entre 11,5 % y 12,5 %).
-15 g de levadura fresca prensada (o 5 g de levadura seca de panadería).
-100 ml de agua templada.
-120 g de azúcar blanco.
-30 ml de leche entera.
-1 huevo.
-15 ml de agua de azahar.
-Una pizca de sal (3 g).
-Ralladura de una naranja.
-30 ml de ron añejo.
-80 g de mantequilla en textura pomada.
- Ingredientes para la decoración:
-Fruta escarchada.
-Almendra laminada cruda.
-Azúcar perlado.
-Un huevo mediano para pincelar.
- Preparación:
-En un bol, mezcla la harina con la levadura desmenuzada y el azúcar. Agrega la leche, el huevo, el agua de azahar, la sal y la ralladura de naranja. Incorpora el ron añejo y el agua templada. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
-Una vez que la masa esté bien integrada, agrega la mantequilla en textura pomada poco a poco. Sigue amasando hasta que la esté completamente incorporada y la masa sea suave y elástica.
-Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
-Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala ligeramente y forma un anillo grande. Coloca el roscón en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
-Pincela con el huevo batido y decora con la fruta escarchada, las almendras laminadas y el azúcar perlado.
-Precalienta el horno a 180 °C y hornea el roscón durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
-Una vez horneado, deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.