En el mundo de la repostería, encontrar una receta que combine sabor, textura y salud es todo un hallazgo. El bizcocho de zanahoria y yogur, con su cobertura levemente crocante, ha capturado la atención de los aficionados a la cocina y se ha convertido en una delicia que no puedes dejar de probar.
Este bizcocho esponjoso se destaca no solo por su sabor delicioso, sino también por la incorporación de ingredientes nutritivos que lo hacen una opción más saludable. A continuación, te presentamos los pasos para preparar esta maravilla culinaria.
Ingredientes:
-3 huevos tamaño grande
-250 gramos de azúcar
-140 mililitros de aceite de oliva
-200 gramos de harina
-1 sobre de levadura en polvo (royal)
-2 cucharaditas de canela en polvo
-125 gramos de yogur natural
-Pizca de sal
-200 gramos de zanahoria rallada
-100 gramos de nueces peladas
Para la cobertura:
-200 gramos de chocolate negro para postres
-100 mililitros de nata para montar
-Una nuez de mantequilla
Preparación:
-Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde para bizcocho.
-En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
-Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo hasta que se integre completamente.
-Tamizar la harina, la levadura y la canela en polvo, e incorporarlas a la mezcla anterior.
-Agregar el yogur y una pizca de sal, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
-Incorporar la zanahoria rallada y las nueces peladas, mezclando con movimientos envolventes para que se repartan de manera uniforme.
-Verter la masa en el molde y hornear durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
-En un cazo a fuego lento, derretir el chocolate negro junto con la nata para montar y la nuez de mantequilla, mezclando constantemente hasta obtener una cobertura suave y brillante.
-Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho ya desmoldado, permitiendo que la cobertura se endurezca ligeramente antes de servir.