Si estás buscando una receta sencilla y rápida, este flan de almendras es la opción perfecta. Con solo 5 ingredientes, podrás disfrutar de un postre suave y delicioso en poco tiempo.
Este es ideal si has preparado leche de almendras casera y quieres aprovechar los restos o si simplemente deseas un postre diferente. Además, es versátil, ya que se puede personalizar con distintos frutos secos, según tu preferencia.
Para una textura más cremosa, se recomienda utilizar leche de almendras. Sin embargo, si prefieres leche de vaca, puedes agregar almendras molidas para intensificar el sabor. Incluso, si te gustan los postres más dulces, puedes añadir un poco más de leche condensada a la mezcla.
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Ingredientes (para 5 porciones)
- 3 tazas de leche de almendras
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de grenetina en polvo
- Media taza de almendras trituradas (opcional).
Paso a paso
Coloca la leche de almendras, dos cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla en una olla a fuego medio bajo. Si decides añadir almendras trituradas, este es el momento de incorporarlas para dar más textura y sabor.
Hidrata la grenetina con cuatro cucharadas de agua tibia por cada cucharada. Remueve bien para evitar grumos y, una vez hidratada, agrégala a la leche caliente removiendo constantemente durante unos 10 minutos. Es importante que la mezcla no llegue a hervir.
Cuando todo esté bien disuelto, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde que prefieras. Deja enfriar y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje correctamente.
En una sartén caliente, derrite dos cucharadas de azúcar a fuego medio. Remueve constantemente para que no se queme hasta que adquiera un tono dorado. Vierte el caramelo sobre el flan antes de servir.