El reconocido cocinero Marcos Serén sorprendió con una deliciosa receta de potaje de garbanzos con pulpo, una combinación perfecta de sabores que promete deleitar el paladar.
Según Serén, esta receta es altamente versátil y se puede adaptar con otros mariscos o legumbres, ofreciendo así una gran flexibilidad para los amantes de la cocina.
Los ingredientes necesarios para esta receta para 2 personas son: garbanzos cocidos 500 gramos (o 1 bote), 2 patas de pulpo cocido, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de caldo de cocción del pulpo, 1 vaso de vino blanco, 1/2 unidad de pimiento rojo, 1/2 unidad de pimiento verde, 1/2 unidad de cebolla morada, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 hoja de laurel y sal a gusto.
Te podría interesar
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que estén dorados. Incorpora la cebolla morada y los pimientos rojo y verde, todo picado en trozos pequeños, junto con la hoja de laurel. Rehoga bien hasta que las verduras estén tiernas.
Añade una pizca de sal y el tomate rallado, mezclando bien con el sofrito. Agrega la cucharada de pimentón dulce y mezcla bien para que se integre con las verduras. Vierte el vino blanco en la olla, dejando que se evapore el alcohol. Luego, incorpora las patas de pulpo cocido y los garbanzos.
Agrega el caldo de cocción del pulpo y cocina a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen bien. Deja reposar el potaje unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.