Sin duda, el Croque Monsieur se ha ganado su lugar como un clásico de la gastronomía francesa. Este sándwich gratinado, cuyo nombre podría traducirse como “señor crujiente”, es una receta perfecta en sencillez y elegancia culinaria.
El origen exacto del Croque Monsieur sigue siendo un enigma, pero se cree que apareció por primera vez en un café parisino por el 1900. Esta receta ha evolucionado con el tiempo, dando lugar a variaciones como el Croque Madame, que añade un huevo frito en la parte superior.
La receta clásica del Croque Monsieur es una muestra perfecta de la cocina francesa tradicional. Este sándwich, que combina a la perfección jamón, queso y bechamel gratinado, es una invitación a disfrutar del clásico francés. Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso para elaborar esta delicia.
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de molde.
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 150 g de queso Gruyere rallado.
- 50 g de mantequilla.
- 30 g de harina de trigo.
- 500 ml de leche.
- Nuez moscada al gusto.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Salsa Bechamel: en una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y revuelve durante un minuto para hacer un roux (mezcla de harina con mantequilla). Vierte la leche paulatinamente, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
- Montaje del sándwich: unta una cara de cada rebanada de pan con la salsa bechamel. Coloca una loncha de jamón y una cantidad considerable de queso Gruyere sobre cuatro de las rebanadas.
- Horneado: precalienta el horno a 200 °C. Unta la parte exterior de cada sándwich con un poco más de bechamel y espolvorea con queso rallado adicional. Coloca los sándwiches en una bandeja y distribuye trocitos de mantequilla sobre ellos. Hornea de 5 a 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté crujiente.