El camote es un tubérculo que no solo deleita nuestro paladar con su sabor único, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud gracias a su contenido nutricional y propiedades. Desde sus vitaminas y minerales hasta sus antioxidantes y su capacidad para regular el azúcar en la sangre, esta verdura es un ingrediente que tiene un lugar destacado en muchas recetas.
En esta ocasión, te daremos 4 recetas simples que llevan camote, pero antes es importante destacar algunos de los beneficios más destacados de este tubérculo. El camote es rico en vitaminas A, C y B6, así como en potasio y fibra dietética, elementos esenciales para mantener nuestro cuerpo en óptimas condiciones.
También, esta verdura ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y puede contribuir al control del peso gracias a su alto contenido de fibra. Asimismo, el ingrediente estrella de esta receta tiene un índice glucémico moderado, lo que lo convierte en una opción favorable para aquellos que buscan controlar su azúcar en la sangre.
Camote asado con miel y canela
Ingredientes:
- 2 camotes grandes, pelados y cortados en rodajas o cubos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200 C. Mezcla los camotes con aceite de oliva, miel, canela y sal.
- Distribuye en una bandeja y hornea hasta que estén tiernos y dorados.
Rodajas de camote frito
Ingredientes:
- 1 camote.
- Aceite.
- Sal.
Modo de preparación:
- Corta el camote en tiras y fríelas hasta que estén doradas. Agrega sal al gusto y escúrrelos.
- También puedes utilizar una freidora de aire para una opción más saludable.
Sopa de camote y jengibre
Ingredientes:
- 2 camotes medianos.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 1 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 trozo de jengibre fresco picado.
- 4 tazas de caldo de verduras.
- Sal y pimienta al gusto.
- Leche de coco y cilantro fresco para servir (opcional).
Modo de preparación:
- Saltea cebolla, ajo y jengibre, agrega camote y caldo de verduras y cocina hasta que esté tierno.
- Tritura y sirve caliente, opcionalmente con leche de coco y cilantro.
Tacos de camote asado
Ingredientes:
- 2 camotes medianos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Especias: comino, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Tortillas de maíz.
- Aguacate, cilantro fresco y cebolla morada para acompañar.
- Salsa de yogur o tu salsa favorita.
Modo de preparación:
- Asa los camotes con especias y aceite de oliva, luego colócalos en tortillas con tus ingredientes favoritos.