En el amplio universo de la gastronomía mexicana, la sopa de coditos roja con jitomate ocupa un lugar privilegiado. Esta receta es un legado de las abuelas que ha pasado de generación en generación y perdura hasta hoy en la tradición de muchas familias.
La sopa de coditos roja es un platillo clásico en la cocina mexicana, apreciado por su sencillez. Esta receta tiene una base de jitomate, el cual le da un color vibrante que evoca los aromas de la infancia. Este platillo podrás deleitar a tus seres queridos con el reconfortante sabor de la sopa de coditos roja con jitomate al más puro estilo de la abuela.
Aunque es una preparación fácil de realizar, cada ingrediente juega un papel crucial en el resultado final. Si bien puede haber tentación de hacer sustituciones, es mejor seguir la receta original para obtener el mejor resultado posible.
Ingredientes para 6 personas:
- 1 paquete de sopa de coditos (200 gramos)
- 5 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1/4 de pieza de cebolla blanca
- 1/2 litro de agua
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo o consomé vegetal
- Sal al gusto
- 1/3 de cucharada de pimienta blanca en polvo
Paso a paso:
Preparación del jitomate licuado: muele los jitomates, la cebolla, el ajo y una pizca de sal junto con una taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Este paso es fundamental para darle el característico sabor y color rojo a la sopa.
Sofrito de la sopa de coditos: en una cacerola con aceite caliente, sofríe la pasta hasta que adquiera un color dorado. Este paso resaltará su sabor y le dará una textura única a la sopa.
Incorporación del jitomate licuado: vierte el jitomate licuado a través de un colador para eliminar cualquier grumo. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio hasta que suelte el primer hervor. Este es el momento de añadir una cucharada de consomé de pollo en polvo o consomé vegetal para potenciar el sabor.
Cocción final: súmale el agua restante y deja que la sopa hierva a fuego medio. Deja que el jitomate se cocine y que los sabores se integren por completo. Por último, prueba la sopa y controla la sazón.