La tarta de zanahoria es un clásico de la repostería. Sin embargo, el tiempo que requiere la preparación de su receta tradicional puede ser un obstáculo para quienes tienen antojo inmediato. Te ofrecemos una forma rápida y sencilla de disfrutarla.
Un “mug cake”, que significa literalmente “pastel en taza”, permite preparar pequeñas porciones de bizcocho directamente en una taza apta para microondas. Con ingredientes básicos y utensilios mínimos, esta receta exprés logra un bizcocho esponjoso.
Los ingredientes necesarios son: zanahoria rallada, harina (puede ser integral, de avena o sin gluten), azúcar moreno o edulcorante, huevo, leche, aceite, canela en polvo, levadura química y frutos secos (opcional).
En una taza grande apta para microondas, combina la harina, el azúcar, la canela y la levadura. Incorpora el huevo, la leche y el aceite. Mezcla bien para evitar grumos.
Agrega la zanahoria rallada. Remueve y, si lo deseas, añade frutos secos troceados. Cocina la mezcla en el microondas a máxima potencia durante 2 o 3 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas. Comprueba con un palillo si está lista.
Para darle un acabado especial, puedes preparar una cobertura rápida de queso crema. Mezcla una cucharada de queso crema con azúcar glas o miel. Extiéndela sobre la tarta de zanahoria una vez cocida. Decora con nueces o ralladura de zanahoria.