Disfrutar de una tarta de chocolate deliciosa y saludable es un placer que nadie quiere dejar pasar. La receta destaca por su sabor intenso y su sencillez, utilizando ingredientes de alta calidad. Además, esta tarta sin gluten está elaborada con harina de trigo sarraceno.
La clave de este postre está en la combinación de cacao puro y chocolate negro, ambos ingredientes ricos en antioxidantes. Esta receta es ideal para quienes buscan disfrutar de un postre delicioso, nutritivo y fácil de hacer.
Los ingredientes necesarios son: 64 g de cacao puro en polvo, 120 g de harina de trigo sarraceno, 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 120 g de nueces peladas y troceadas, 40 g de estevia en polvo (o endulzante de preferencia), 240 g de chocolate negro para fundir, 5 g de levadura en polvo, 4 huevos ecológicos, 80 ml de nata vegetal para montar, un cuarto de vaina de vainilla y pistachos, frambuesas u otros frutos rojos para decorar (opcional).
En un bol grande, mezcla las yemas de los huevos con el aceite de oliva, la estevia, las nueces, 160 g de chocolate negro fundido, la harina de trigo sarraceno, 50 g de cacao y la levadura en polvo. Remueve bien hasta que la masa esté uniforme y sin grumos.
Bate las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la masa, mezclando con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un molde engrasado y ligeramente espolvoreado con harina de trigo sarraceno. Hornea a 180 °C durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Mientras el bizcocho se enfría, funde el chocolate negro restante junto con la nata vegetal y la vaina de vainilla. Lleva esta mezcla a la nevera para que tome consistencia antes de cubrir el bizcocho.
Una vez el bizcocho esté completamente frío, desmóldalo y cúbrelo con la mezcla de chocolate y nata. Decora con el cacao en polvo restante, algunos pistachos y frutos rojos al gusto. Deja reposar la tarta en la nevera para que se mantenga fresca y lista para servir.