La deshebrada de res con papas es un plato tradicional que evoca los sabores y aromas de la cocina casera. Esta receta, transmitida de generación en generación, no solo es deliciosa, sino también muy fácil de hacer, perfecta para compartir con la familia y amigos. Aquí te presentamos la receta de casa de mi mamá, ideal para cuatro personas.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta de res con papas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (falda o pecho)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y orégano al gusto
Preparación
Cocción de la carne: en una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Añade sal al gusto y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté suave y se deshebre fácilmente, aproximadamente 1 y media a 2 horas. Una vez cocida, deshebra la carne y reserva.
Preparación de las papas: mientras la carne se cocina, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
Sofrito de vegetales: en una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén translúcidos. Luego, agrega el tomate y el pimiento verde, cocinando hasta que los vegetales estén suaves.
Mezcla de carne y papas: incorpora la carne deshebrada a la sartén con los vegetales y mezcla bien. Añade el caldo de res, las papas cocidas, el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el caldo se haya reducido un poco, aproximadamente 10-15 minutos.
Servir y disfrutar: sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz o arroz, y disfruta de este plato lleno de sabor y tradición.