Los garbanzos, conocidos por sus múltiples beneficios para la salud, se han convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Este superalimento no solo es rico en proteínas y fibra, sino que también es versátil y delicioso. Hoy te presentamos una receta innovadora y fácil de preparar: aguachile.
El aguachile de garbanzo es una opción perfecta para quienes buscan una receta fácil, saludable y deliciosa. No solo es una excelente manera de disfrutar de los beneficios nutricionales de estas legumbres, sino que es una alternativa refrescante y económica para tus reuniones.
Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
1 pepino en rodajas finas
1 cebolla morada en juliana
2 chiles serranos en rodajas
Jugo de 4 limones
1 manojo de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Remojo y cocción: si usas garbanzos secos, remójalos durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego, cocínalos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si prefieres, puedes usar garbanzos enlatados, asegurándote de enjuagarlos bien.
Mezcla de ingredientes: en un tazón grande, combina los garbanzos cocidos, el pepino, la cebolla morada y los chiles serranos.
Aderezo: agrega el jugo de limón, el cilantro picado, sal y pimienta. Mezcla bien todo y deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Servir: sirve el aguachile de garbanzo frío acompañado de tostadas o galletas saladas. ¡Disfruta de esta refrescante y saludable botana!