En la búsqueda constante de nuevas experiencias culinarias que deleiten nuestro paladar, nos aventuramos en una deliciosa travesía gastronómica con la receta de "Costillas de cerdo en salsa de chiles".
Esta receta, este plato, que fusiona la intensidad de tres variedades de chiles mexicanos, promete llevar tus papilas gustativas a un nivel superior.
Además, esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a la riqueza culinaria de México, donde los chiles son protagonistas indiscutibles.
Manos a la obra
- Costillas de cerdo o res
- Chile pasilla, chile ancho y chile guajillo
- Ajo
- Cebolla
- Tomate
- Pimienta negra
- Comino
- Sal
- Aceite de oliva
- Miel (opcional, para dar un toque dulce)
Preparación
- Para esta receta, comienza por preparar una mezcla de chiles pasilla, ancho y guajillo. Después, tuesta los chiles en un sartén caliente y agrégales agua caliente. Deja que se hidraten y, posteriormente, licúalos con ajo, cebolla, tomate, pimienta negra, comino y sal. Este será tu marinado espectacular.
- A continuación, unta generosamente las costillas con esta mezcla, asegurándote de que cada pieza esté completamente impregnada con los sabores de los tres chiles. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche, para que los sabores se fusionen de manera óptima.
-Precalienta tu horno a una temperatura media-alta. Coloca las costillas en una bandeja para horno y añade un chorrito de aceite de oliva. Cubre con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las costillas estén tiernas y jugosas.
-Si buscas un contraste de sabores, puedes pincelar las costillas con un poco de miel durante los últimos 15 minutos de cocción. Esto agregará un toque dulce y caramelizado que complacerá a los amantes de los contrastes.
Una vez que las costillas estén listas, la receta estará finalizada: sírvelas con guarniciones como arroz, frijoles o una fresca ensalada. Añade rodajas de limón para un toque cítrico que realce aún más los sabores.