Si eres un amante de los postres y del café, esta receta es para ti. Te presentamos el cheesecake de café casero, una delicia que combina la cremosidad del queso con el sabor intenso del café. Además, es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes. ¿Quieres saber cómo se hace? Sigue leyendo y descubre el paso a paso de este postre que te hará soñar.
El origen del cheesecake
El cheesecake es un postre muy popular en la actualidad, pero ¿sabes cuál es su origen? Hay quienes dicen que fue creado en Nueva York, Estados Unidos, y hay quienes creen que se creó en la antigua Grecia y el Imperio Romano. Lo cierto es que el cheesecake tiene una larga historia y se ha adaptado a las diferentes culturas y gustos. Hoy en día, hay infinidad de recetas para hacerlo, desde el clásico de fresa hasta el de chocolate, pasando por el de limón, el de oreo o el de dulce de leche. Pero si quieres probar algo diferente, te recomendamos el cheesecake de café casero, una preparación que te sorprenderá por su sabor y textura.
Te podría interesar
Los ingredientes que necesitas
Para hacer esta receta, solo necesitas unos pocos ingredientes que seguro tienes en tu cocina. Estos son:
Para la base:
- 150 gramos de galletas María o cualquier galleta de tu preferencia
- 80 a 90 gramos de mantequilla
Para el relleno:
- 50 gramos de agua (5 cucharadas)
- 10 gramos de gelatina sin sabor (1 cucharada)
- 70 gramos de leche evaporada o leche normal (1/4 taza + 1 cucharada)
- 7 gramos de café (2 cucharadas)
- 360 gramos de queso crema (2 barritas)
- 170 gramos de leche condensada (1/2 taza + 2 cucharadas)
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 350 gramos de crema para batir
- 60 gramos de chocolate semiamargo
-Además, necesitarás un molde para pastel desmontable y un horno.
El paso a paso para hacerlo
El proceso para hacer este cheesecake de café casero es muy fácil y solo te llevará unos minutos. Solo tienes que seguir estos pasos:
- Preparación de la base: Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, arroja las galletas con la mantequilla derretida. Debes conseguir una textura arenosa. Presiona la mezcla en la base de un molde para pastel desmontable y hornea durante 10 minutos. Luego, deja enfriar.
- Preparación del relleno: En un tazón pequeño, mezcla el agua con la gelatina sin sabor y deja reposar hasta que se hidrate. En otro tazón, integra la leche evaporada con el café y reserva. Luego, mezcla el queso crema con la leche condensada y la esencia de vainilla. Tiene que quedarte una crema ligera. Ahora sigue con añadir café y leche hasta integrar. Calienta la gelatina en el microondas durante 20 segundos y agrégala a la crema de queso y café. Bate hasta que no queden grumos y esté firme. Por último, añádela a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Armado y horneado: Divide la preparación en dos partes iguales. A una de ellas, añádele el chocolate semiamargo derretido y mezcla bien. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie. Lleva al congelador durante 20 minutos. Luego, vierte la otra mitad sobre la capa de chocolate y alisa la superficie. Hornea a 180°C durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar a temperatura ambiente y después refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
- Decoración y presentación: Antes de servir, puedes decorar el cheesecake con chocolate rallado, crema batida o granos de café. Desmolda con cuidado y corta en porciones. Disfruta de este delicioso postre con un buen café.