En el universo de la repostería, hay recetas que nunca pasan de moda, y el brazo gitano es una de ellas. Este postre clásico, conocido por su textura suave y su delicioso relleno, ha conquistado generaciones gracias a su sencillez y su capacidad de adaptarse a cualquier ocasión. Si buscas una receta que combine tradición y creatividad, el brazo gitano es la elección ideal.
Con ingredientes accesibles como huevos, azúcar y harina, este icónico bizcocho enrollado se elabora en pocos pasos, pero con resultados que siempre deslumbran. El relleno, en esta ocasión crema de galletas Lotus, aporta un toque innovador que complementa a la perfección la suavidad del bizcocho. Además, el toque final de azúcar glas le otorga una presentación elegante y apetitosa.
Ingredientes
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar (95 g para el bizcocho y 5 g para espolvorear)
- 95 g de harina de trigo
- 400 g de relleno (crema de galletas Lotus, en este caso)
- 2 cucharadas de azúcar glas.
Paso a paso para preparar brazo gitano
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
- Bate los huevos con 95 g de azúcar hasta que la mezcla sea espumosa y blanquecina, lo que garantizará un bizcocho aireado.
- Tamiza la harina y añádela poco a poco con movimientos envolventes, evitando que se pierda el aire de la mezcla.
- Vierte la mezcla en la bandeja y distribúyela uniformemente. Hornea durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Retira del horno, espolvorea 5 g de azúcar sobre la superficie y, mientras aún está caliente, enróllalo suavemente con un paño limpio para evitar que se rompa.
- Una vez frío, desenróllalo con cuidado, distribuye el relleno (crema de galletas Lotus) de manera uniforme y vuelve a enrollarlo.
- Espolvorea con 2 cucharadas de azúcar glas como toque final antes de servir.