El arroz con brócoli es un acompañamiento nutritivo, versátil y delicioso que merece un lugar en la mesa de todos los hogares.
Aunque no es tan común en México como debería, su sabor y los beneficios que aporta lo convierten en una opción ideal para complementar cualquier platillo.
Su preparación es sencilla, pero requiere seguir algunos consejos para lograr un resultado espectacular.
Ingredientes:
1 brócoli en floretes
1/2 cebolla picada
4 dientes de ajo picado finamente
2 cucharadas de aceite
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de pollo o vegetal
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocción del brócoli: corta los floretes y las hojas de brócoli. Cocínalos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurre el brócoli y reserva el agua de cocción.
Licuado del brócoli: en una licuadora, agrega las hojas de brócoli cocidas y algunos floretes. Agrega 1/2 taza del agua de cocción y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva esta mezcla.
Salteado de vegetales: pica el resto del brócoli en trozos pequeños. Calienta una sartén con aceite y agrega el ajo y la cebolla picada. Sofríe hasta que comiencen a dorarse.
Incorporación del arroz y el brócoli: agrega los floretes de brócoli restantes y el arroz a la sartén. Sofríe a fuego medio durante 1 minuto.
Cocción del arroz: agrega el agua de cocción reservada, la mezcla de brócoli licuado, sal, pimienta negra y una hoja de laurel a la sartén. Mezcla todos los ingredientes.
Cocción final: cocina a fuego bajo hasta que el agua se evapore y el arroz esté cocido.
El secreto para un arroz con brócoli perfecto:
El truco que marca la diferencia en esta receta es cocinar el brócoli por separado antes de añadirlo al arroz. El agua de cocción del brócoli y las hojas trituradas son elementos clave para lograr un color verde intenso y un sabor delicioso.
Un acompañamiento versátil:
El arroz con brócoli es un acompañamiento que combina a la perfección con una gran variedad de platillos. Su sabor suave y su textura ligera lo convierten en la opción ideal para complementar carnes, pollo, pescado o incluso platos vegetarianos.
Un toque nutritivo:
Además de su delicioso sabor, el arroz con brócoli aporta importantes beneficios nutricionales. El brócoli es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, mientras que el arroz proporciona energía y carbohidratos esenciales.