La tinga de pollo con chipotle es un platillo tradicional mexicano que combina sabores intensos y una preparación sencilla. Ideal para cualquier ocasión, esta receta es perfecta para quienes buscan una opción económica y rápida de preparar. A continuación, te presentamos los seis ingredientes clave para elaborarla.
- Ingredientes:
-Pechuga de pollo: 300 gramos de pechuga de pollo, que se cocinará y desmenuzará para obtener una textura suave y jugosa.
-Cebolla blanca: una pieza de cebolla blanca cortada en rodajas finas, que aportará un sabor dulce y aromático.
-Jitomate: cuatro piezas de jitomate que se licuarán para formar la base de la salsa.
-Ajo: un diente de ajo que añadirá un toque de sabor profundo y característico.
-Hojas de laurel: dos hojas de laurel que darán un aroma distintivo y realzarán el sabor del platillo.
-Chipotle en adobo: un frasco de chipotle en adobo que proporcionará el picante y el sabor ahumado característico de la tinga.
- Preparación:
-En una olla grande, hierve la pechuga de pollo con suficiente agua y una pizca de sal. Una vez cocida, desmenúzala y reserva el caldo.
-Licúa los jitomates, el ajo y los chipotles con un poco del caldo de pollo reservado hasta obtener una mezcla homogénea.
-En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe las rodajas de cebolla hasta que estén transparentes.
-Añade el pollo desmenuzado y la salsa de jitomate y chipotle a la sartén con la cebolla. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
-Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren bien.