La receta de pollo al curry en 10 minutos es un ejemplo perfecto de cómo preparar una comida sabrosa en poco tiempo, ideal para quienes buscan rapidez sin sacrificar el sabor. Además, se puede llevar para el lonche.
La clave para una cocción rápida y efectiva radica en tener todos los ingredientes y utensilios listos antes de comenzar. La receta sugiere preparar una guarnición de arroz al curry para complementar el plato, pero también se puede optar por otros acompañamientos.
Los ingredientes que rindan un plato para 2 personas son: 2 pechugas de pollo, 1 cebolleta, 1 dientes de ajo, 5 g de jengibre fresco, 1 guindilla pequeña (opcional), 5 g de curry molido, 2 g de cúrcuma molida, 2 g de comino molido, 45 ml de tomate triturado, 200 ml de leche de coco, sal y pimienta negra molida al gusto, aceite de oliva virgen extra y cilantro fresco o perejil para decorar.
Cortar el pollo en trozos pequeños. Picar finamente la cebolleta, el ajo, el jengibre y, si se usa, la guindilla (sin semillas). Calentar un poco de aceite en una sartén. Freír la cebolleta durante 2 minutos.
Luego, añadir el ajo, el jengibre y la guindilla, y cocinar por un minuto más. Incorporar el tomate triturado y, después de un minuto, añadir las especias (curry, cúrcuma y comino). Revolver bien para combinar.
Agregar el pollo a la mezcla de especias. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego alto hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Verter la leche de coco y dejar reducir ligeramente. Decorar con cilantro fresco o perejil picado antes de servir.
Este pollo al curry es un plato versátil que se puede adaptar cambiando las especias o añadiendo vegetales. Ideal para acompañar con arroz basmati, pan naan, cuscús o cualquier otro acompañamiento de preferencia.