En poco más de media hora puedes tener servidos en la mesa unos deliciosos falafel caseros

Pocas recetas árabes son más emblemáticas que el falafel, esa delicia hecha a base de legumbres hidratadas y otras especias exquisitas.

Y es que la receta del falafel no es para nada complicada si se tiene la paciencia y el tiempo para hacerlas.

Falafel

Conoce, a continuación, la manera más sencilla de preparar la receta de falafel para sorprender a toda tu familia con una cena o almuerzo fuera de lo común.

• Ingredientes

225 gramos de garbanzos crudos

2-3 dientes de ajo

1/2 cebolla mediana, picada

1 manojo de cilantro, picado

1 manojo de perejil picado

4 hojas de culantro, opcional

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de comino tostado 

1/2 cucharadita de paprika tostada 

Jugo de medio limón

2 cucharadas de harina, maicena o harina de garbanzos

Aceite neutro 

• Preparación

Comienza remojando los garbanzos por 12 horas, cuando pase este tiempo, escúrrelos bien.

Con los garbanzos hidratados, empieza a mezclar en un bowl los garbanzos, cebolla picada, sal, paprika, cilantro, ajos, perejil y comino.

Comienza a mezclar con una licuadora o a mano para conseguir una masa texturizada.

A esta mezcla agrégale el bicarbonato y 1 cucharada de harina, vuelve a mezclar bien y deja reposar en el congelador por 1 hora aproximadamente.

Una vez que haya pasado el tiempo de reposo, deberás comprobar si se pueden crear las croquetas de masa sin que esta se agriete, si es necesario, agrega 1 cucharada más de harina para darle más consistencia.

Forma las croquetas y fríelas en una olla con abundante aceite, una vez que estén doradas, retira y coloca sobre un plato acolchonado con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.