El elote, un ingrediente tradicional en la gastronomía mexicana, es una joya culinaria que puede ir muy bien en una gran variedad de deliciosos platillos. Desde entrantes hasta platos principales y postres, el elote ofrece un gran abanico de recetas, llenando cada bocado con su distintivo sabor.
Te brindamos algunas recetas con elote que son perfectas para deleitar a tus comensales con sabores auténticos. No hay duda, que la mazorca suma una pizca especial a cada platillo. Aquí te presentamos 3 preparaciones con elote, las cuales son ideales para aquellos que buscan sabores auténticos con poco esfuerzo en su elaboración.
Quesadillas de calabacín y elote: un entrante explosivo
Iniciamos este recorrido culinario con una receta de quesadillas de calabacín y elote, una pequeña entrada que combina la cremosidad del maíz con la frescura del calabacín.
Ingredientes:
- 6 o 7 tortillas de maíz
- 100 g de calabacín
- 100 g de elote desgranado
- 110 g de queso rallado
- 20 g de cilantro fresco
- Jalapeños, guindilla o chile fresco (opcional)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Cortar el calabacín y el elote en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar el calabacín y el elote hasta que queden tiernos.
- Luego, añade jalapeños, guindilla o chile fresco, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezclar los ingredientes cocidos en un bol y agregar el queso rallado. Por último, rellena las tortillas con la preparación y dorar en una sartén con queso hasta que estén crujientes.
Crema de elote: un clásico reconfortante
Continuamos con una receta clásica, la crema de elote. Esta elaboración es ideal para los días fríos, esta sopa cremosa es rápida y sencilla.
Ingredientes:
- 500 g de elote desgranado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 l de caldo de pollo
- 200 g de cebolla picada
- 200 g de crema fresca
- 1 ajo picado
- Cilantro fresco
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Derretir la mantequilla en una olla a fuego lento para sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén bien dorados. Añadir el elote desgranado y cocinar por unos minutos.
- Volcar el caldo de pollo hasta que rompa hervor. Luego, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
- Pasar la mezcla por la licuadora hasta que quede suave. Para finalizar, agregar la crema fresca y el cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto, servir caliente y disfrutar.
Pescada con salsa de elote: una delicia para el paladar
Para el plato principal, te aconsejamos una exquisita receta de pescada con salsa de elote. Esta combinación de sabores deleitará a toda tu familia.
Ingredientes:
- 5 o 6 filetes de pescada
- 1 lata de crema de elote
- 120 g de mantequilla
- 120 g de harina
- 2 chiles (opcional)
- Cebollín
- Agua
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Sazonar los filetes de pescada y pasarlos por harina. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio y freír los filetes. En otra olla, derretir un poco de mantequilla y añadir los chiles si se desea.
- Sumarle la crema de elote y medio vaso de agua, cocinar a fuego lento hasta que la salsa concentre. Colocar los filetes de pescada en un plato y cubrir con la salsa de elote. Adornar con cebollín picado y servir caliente.
Tarta de queso con elote: un postre irresistible
Para finalizar, una opción dulce es la tarta de queso con elote, una preparación que combina la suavidad del queso con la dulzura del elote.
Ingredientes:
- 30 galletas tipo Marías
- 90 g de mantequilla
- 3 tazas de elote desgranado
- 400 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- Extracto de vainilla
Instrucciones:
- Triturar las galletas y combinar con la mantequilla derretida para hacer la base de la tarta. Precalentar el horno a 200 °C y batir en un recipiente el queso crema, el elote cocido, el azúcar, los huevos, la leche condensada y el extracto de vainilla hasta obtener una crema.
- Dispersar la mezcla sobre la base de galletas y hornear a 180 °C durante 50 minutos. Dejar enfriar y llevar al refrigerador por 4 horas antes de servir.