Las hamburguesas veganas han ganado popularidad como una alternativa sabrosa y saludable a la carne tradicional. Entre las opciones más destacadas, la hamburguesa vegana de frijoles negros se ha convertido en todo un fenómeno culinario. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar esta deliciosa receta en casa, junto con sugerencias para acompañarla con salsas veganas y papas crocantes.
Esta receta es una opción versátil y deliciosa tanto para veganos como para aquellos que no lo son. Su sabor se complementa perfectamente con una variedad de alimentos, como la lechuga y el tomate. Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una deliciosa hamburguesa, que además es una fantástica opción para incorporar más vegetales a tu dieta.
Para preparar entre 8 a 10 hamburguesas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 30 g de hongos secos de pino.
- 5 tomates secos hidratados.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cdas. de chía o lino.
- 1 taza de cebada cocida.
- 2 tazas de frijoles negros cocidos.
- 1 cda. de mostaza.
- 1 cda. de pimentón ahumado.
- 1 cdta. de curry amarillo.
- 1 cdta. de pimienta negra.
- 1 cdta. de sal marina.
- 4 cdas. de fécula de mandioca.
- Aceite de oliva.
- Queso cheddar vegano o alguna alternativa que funda.
- 1 paquete de espárragos.
Preparación de la hamburguesa
Comienza esta receta hidratando los hongos de pino y los tomates secos en agua caliente. En una sartén con aceite de oliva, cocina la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
En un procesador de alimentos, mezcla los hongos y los tomates hidratados, la cebolla y el ajo salteados, la chía o lino, la cebada cocida, los frijoles negros ya cocidos, la mostaza, el pimentón, el curry, la pimienta y la sal. Procesa hasta obtener una masa homogénea.
Agrega la fécula de mandioca y mezcla bien. Forma las hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas de los dos lados. Una buena elección es agregar una feta de queso vegano sobre cada hamburguesa y dejar que se derrita.