Una de las recetas veganas más deliciosas que puedes aprender a preparar es precisamente la soya al pastor, la cual puede ser el sustituto perfecto de la carne y así apostar por una dieta mucho más saludable.
Eso sí, requiere de una extensa lista de ingredientes en la que fácilmente te puedes perder, por lo que es imperativo tomar nota de todo lo que vas a necesitar y solo así estarás preparado para la elaboración.
Ingredientes
- 400 g de soya texturizada
- 1 cebolla
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles anchos
- 2 dientes de ajo
- 3 clavos de olor
- 1 pizca de comino
- 4 piezas de pimienta gorda
- 2 cdtas. de achiote en pasta
- ½ taza de caldo de verduras
- ½ taza de jugo de naranja
- ½ taza de vinagre
- Aceite vegetal
- Sal
Instrucciones a seguir
En estas recetas es importante hidratar la soya, por lo que es necesario llenar una olla con un litro de agua y esperar hasta el punto de ebullición, La incorporarás por unos dos minutos y luego vas a escurrir y reservar.
Lo siguiente será hidratar los chiles en un recipiente con agua caliente, los cuales deben estar desvenados y despepitados. Déjalos hasta que estén suaves. A continuación, procede a licuarlos junto a media cebolla, dientes de ajo, clavos de olor, pimienta gorda, comino, achiote, jugo de naranja, vinagre, sal y caldo de pollo.
En una sartén grande vas a seguir los pasos de esta receta con la incorporación de aceite y la otra mitad de la cebolla finamente picada; debes saltearla hasta que esté dorada. Incorporarás la soja texturizada y vas a sofreír por unos breves minutos.
Es momento de verter el adobo que preparaste en la licuadora; lo vas hervir por unos 15 minutos o hasta que notes que se haya evaporado la mayoría del líquido. Finalmente, podrás servir directamente con un poco de cilantro picado, jugo de limón y unas rebanadas de piña si así lo deseas.