El picadillo es una de las preparaciones más arraigadas en los hogares mexicanos. Considerada una receta icónica y versátil, el picadillo se adapta a los gustos y tradiciones de cada familia, convirtiéndose en un plato único que ha sido transmitido de generación en generación.
En México, no existe una receta estándar para el picadillo, ya que puede elaborarse con una variedad de carnes, condimentos e ingredientes según el gusto y la ocasión. Desde carne de res, pavo, cerdo, cordero hasta pollo, cada variante del picadillo tiene su propio encanto y sabor característico.
Uno de los usos más populares del picadillo es como relleno para diversos platillos, como tacos, empanadas, pasteles salados o para acompañar arroces. Entre las variantes más destacadas se encuentra el picadillo de chiles rellenos, una deliciosa combinación de sabores que deleita los paladares más exigentes. Para aquellos que deseen deleitarse con unos chiles rellenos exquisitos, aquí les compartimos una receta tradicional de picadillo.
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Ingredientes:
- 1 kg de pollo molido
- ½ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimiento verde finamente picado
- 1 pimiento rojo finamente picado
- ½ taza de almendras fileteadas
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de caldo de pollo
- 1 lata de tomates triturados
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de canela molida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén con aceite caliente, cocina el pollo molido hasta que esté dorado. Retira y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega los ajos y los pimientos, y cocina por unos minutos más. Regresa el pollo a la sartén e incorpora las almendras, pasas, caldo de pollo, tomates triturados y condimenta con comino, canela, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos. Este picadillo, lleno de sabores y aromas cautivadores, es el complemento perfecto para rellenar chiles poblanos y crear un platillo tradicional y exquisito que deleitará a toda la familia.