En el universo de las delicias culinarias, la receta del famoso pollo frito al estilo de Kentucky, más conocido como Pollo KFC, es de las más populares. Las iniciales corresponden a Kentucky Fried Chicken, una icónica cadena de comida rápida especializada en la magia del pollo frito.
Para esta aventura culinaria hay una versión con muslos de pollo, aunque puedes adaptarla a tus preferencias, ya sea con trozos de pechuga u otras variantes. Esta receta, ideal para un animado sábado nocturno o para conquistar los paladares de los adolescentes en casa, se disfruta mejor sin cubiertos.
Ingredientes
- 1 pollo troceado o muslos de pollo.
- Aceite de oliva virgen extra (suave para freír).
Para marinar el pollo
- 300 g de harina (la de témpura funciona genial).
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de curry.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de cebolla en polvo.
- 1 cucharadita de perejil en polvo (seco, no fresco).
- 1 cucharadita de romero.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- Agua fría.
Para rebozar el pollo
- 200 g de Copos de cereales sin azúcar.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de curry.
- ½ cucharadita de pimienta negra molida.
Instrucciones
En un cuenco amplio, mezcla la harina con las especias y añade agua fría hasta obtener una masa similar a la de unas natillas. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla, tápalos y déjalos reposar en la nevera durante al menos una hora.
En una bolsa, machaca ligeramente los copos de cereales con un rodillo o mazo del mortero y déjalos con pequeños trozos. Mezcla los cereales machacados con el resto de los ingredientes en un cuenco.
Retira los trozos de pollo, escúrrelos y rebózalos en la mezcla de cereales. Fríe en abundante aceite hasta que estén dorados. Sácalos y déjalos reposar sobre papel absorbente. Sirve tu delicioso y crujiente pollo al estilo Kentucky preparado en casa.