El bizcocho de naranja al microondas es la solución perfecta para esos días en que se desea un rico postre y hay poco tiempo. En tan solo 10 minutos, podrás realizar esta receta de un dulce esponjoso y lleno de sabor.
Los ingredientes necesarios son: 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 100 g de harina, 30 g de avena molida, 3 huevos XL, 8 g de levadura química, una pizca de sal y ralladura de naranja. Para el almíbar, zumo de 2 naranjas, ralladura de una naranja y 50 g de azúcar.
En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y una pizca de sal con una batidora de varillas a alta velocidad durante 3-4 minutos, hasta que doblen su volumen y queden espumosos. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien para integrar.
Ralla la piel de una naranja, evitando la parte blanca para evitar amargor. Agrégala a la mezcla. Bate de nuevo para distribuir el sabor de forma uniforme. Tamiza la harina, la avena molida y la levadura química directamente sobre la mezcla. Remueve suavemente hasta lograr una masa homogénea.
Engrasa un molde apto para microondas con mantequilla, asegurándote de cubrir la base y las paredes. Vierte la masa en el molde, nivélala con ligeros golpes en la mesa y cocina a máxima potencia durante 5 minutos.
Mientras el bizcocho se cocina, exprime el zumo de dos naranjas y mezcla con la ralladura de una de ellas y el azúcar en una sartén. Cocina a fuego medio, removiendo durante dos minutos, hasta obtener un almíbar aromático.
Una vez hecho el bizcocho, comprueba su cocción introduciendo un cuchillo en el centro. Si sale limpio, está listo. Pincha toda la superficie con un tenedor y vierte el almíbar poco a poco para que lo absorba. Reserva parte del almíbar para servir.
Deja enfriar unos minutos, desmolda con cuidado y corta en porciones. Decora cada trozo con rodajas de naranja fresca y unas hojas de menta. Vierte el almíbar restante sobre las porciones para un acabado brillante.