Si te gustan las sopas calientes y picantes, esta receta es para ti. Se trata de una sopa de hongos con chile guajillo, una variedad de chile seco muy usada en la cocina mexicana. Esta sopa es fácil de hacer, nutritiva y económica. Además, tiene un sabor único que te hará repetirla.
Esta receta tiene un valor energético de 126,3 kcal (527 kJ) por porción, lo que la hace ideal para una comida ligera y saludable. Además, los hongos son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, mientras que el chile guajillo aporta un toque de picor y antioxidantes.
La papa es otro ingrediente que puedes agregar a esta receta para hacerla más completa y saciante. Esta contiene almidón, el cual se transforma en energía que te ayudará a hacer tus actividades cotidianas. También tiene vitamina C, potasio y otros nutrientes que benefician tu salud.
Los ingredientes que necesitas son:
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1/4 de pieza de cebolla picada finamente
-1 diente de ajo picado finamente
-4 tazas de hongos fileteados
-2 chiles guajillo
-1 taza de puré de tomate natural
-1/2 cucharada de sal con cebolla en polvo
-2 cubos concentrados de tomate con pollo
-5 tazas de agua
-4 ramas de epazote
Los pasos a seguir son:
-Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, unos 5 minutos.
-Agrega los hongos y cocínalos por 5 minutos más, moviendo de vez en cuando.
-Licúa los chiles, el puré de tomate, la sal con cebolla, el concentrado de tomate con pollo y 1 taza de agua hasta obtener una salsa homogénea.
-Vierte la salsa sobre la olla con los hongos y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos.
-Agrega el agua restante y el epazote, y deja hervir por 5 minutos más o hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
-Sirve caliente y disfruta.
Así que ya sabes, si quieres sorprender a tu familia o amigos con una sopa diferente y deliciosa, prueba esta preparación de hongos con chile. Te aseguramos que no te arrepentirás. ¡Buen provecho!