La pastelería, una de las ramas más apreciadas de la gastronomía, ha conquistado los corazones de muchos amantes de los dulces con sus creaciones únicas. Sus recetas suelen ser elaboradas con ingredientes básicos como harina, huevos, leche, azúcar, mantequilla y sal, y cocinadas con precisión en un horno a gas.
En la vasta oferta de postres que deleitan los paladares de miles, el clásico flan destaca como uno de los más conocidos y consumidos, especialmente en México. Esta delicia se compone comúnmente de huevo, leche condensada, leche evaporada, queso crema y vainilla.
Aunque las raíces del flan se remontan a la Antigua Grecia y al Imperio Romano, su nombre actual surgió en el siglo VII, traducido del francés como "torta plana". Desde entonces, su popularidad creció exponencialmente, convirtiéndose en un postre comercializado con gran éxito.
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Ingredientes:
- 700 ml de crema para batir
- 200 ml de leche
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de fécula de maíz (Marcas preferentes: Maicena, Nestlé)
Preparación:
1. Para el caramelo, derretir 100 gr de azúcar a fuego lento y verterlo en el molde del flan.
2. En una cacerola a fuego medio, mezclar la crema para batir y el azúcar.
3. Diluir la fécula de maíz en la leche y agregar a la cacerola. Mezclar constantemente hasta que hierva y retirar del fuego, continuando la mezcla por un minuto.
4. Volver al fuego, dejar hervir y verter en el molde con caramelo.
5. Cubrir con papel aluminio y refrigerar durante 5 horas.
6. Desmoldar y disfrutar de este delicioso flan.